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Photo de Gâteau renversé aux poires épicées par WW

Gâteau renversé aux poires épicées

3
Points®
Durée totale
1 hr 15 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
9
Difficulté
Facile
Vous serez fier de servir ce magnifique gâteau à vos invités. Au lieu de superposer des quartiers ou des tranches de poires dans un moule, nous utilisons des moitiés de poires, ce qui donne un effet visuel plus audacieux. Au lieu de l’habituel sirop à forte teneur en beurre et en sucre dans le fond du moule, nous utilisons du cidre de pomme réduit mélangé à un peu d’édulcorant au fruit des moines et à seulement 15 ml (1 c. à soupe de beurre); vous obtenez toujours le même effet sirupeux, mais il comportera beaucoup moins de matières grasses et de calories.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Jus de pomme brut fermenté

¾ tasse(s)

Édulcorant de fruit de moine avec érythritol

¾ tasse(s), divisé

Beurre non salé

1 cuillère(s) à soupe

Cardamome moulue

⅜ cuillère(s) à thé, divisée

Poire(s) Bosc

3 moyen, pelées et coupées en deux à la verticale

Farine de blé entier

1¼ tasse(s)

Levure chimique

1 cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

1 cuillère(s) à thé

Bicarbonate de soude

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Compote de pommes non sucrée

½ tasse(s)

1 % de babeurre faible en gras

⅓ tasse(s)

Huile de colza

2 cuillère(s) à soupe

Œuf(s)

2 grand(e)(s), légèrement battus

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin; vaporiser le papier parchemin d’enduit végétal.
  2. Dans une petite casserole à feu moyen-vif, amener le cidre, 60 ml (¼ tasse) d’édulcorant au fruit des moines et le beurre à ébullition; cuire jusqu’à ce que le mélange soit légèrement sirupeux et réduit à environ 75 ml (⅓ tasse), de 6 à 7 minutes. Retirer la casserole du feu; incorporer 0,5 ml (⅛ c. à thé) de cardamome. Verser le mélange dans le plat préparé. Retirer les pépins visibles des moitiés de poires à l’aide d’un couteau bien tranchant. Disposer les moitiés de poires, côtés coupés vers le bas, dans le plat.
  3. Dans un bol moyen, fouetter les 125 ml (½ tasse) restants d’édulcorant au fruit des moines, le 1 ml (¼ c. à thé) restant de cardamome, la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol moyen, fouetter la compote de pommes, le babeurre, l’huile et les œufs. Ajouter le mélange de compote de pommes au mélange de farine; mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Répartir uniformément la pâte sur les poires dans le plat.
  4. Cuire le gâteau à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce qu’une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre, de 42 à 45 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le plat pendant 5 minutes. Retourner délicatement le gâteau sur une grille. Couper en 9 morceaux égaux. Servir tiède ou à température ambiante.
  5. Par portion : 1 morceau

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