Gâteau froid aux fraises et au matzo
5
Points®
Temps total: 6 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Le matzo est un excellent point de départ pour ce dessert pas trop sucré, sans cuisson et à cuisiner à l’avance. Il est d’abord trempé dans du lait d’amande pour le ramollir légèrement et enrichir sa saveur, puis recouvert d’un mélange crémeux de yogourt et de garniture fouettée et de fraises coupées en fines tranches. Après quelques heures au réfrigérateur, les craquelins auront ramolli pour avoir une texture de « gâteau ».
Ingrédients
Fraises
1 livre(s), divisées
Garniture fouettée légère
1⅔ tasse(s)
Yogourt nature sans MG
1 tasse(s)
Sucre en poudre (confiserie)
¼ tasse(s)
Extrait de vanille
1 cuillère(s) à thé
Lait d’amandes à la vanille sans sucre
1 tasse(s), réchauffé
Pain azyme
5 article(s), (32 g chaque)
Instructions
1
Couper 7 fraises en quartiers et réserver. Couper les fraises restantes en tranches très fines. Dans un bol moyen, mélanger la garniture fouettée, le yogourt, le sucre et la vanille.
2
Verser le lait d’amande dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Tremper 1 matzo dans le lait et laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli, 15 à 20 secondes par côté. Retirer délicatement le matzo du lait et secouer doucement l’excédent. Le placer sur un plateau ou un plat de service. Étendre environ 125 ml (½ tasse) de mélange de yogourt sur le matzo et recouvrir d’une couche de tranches de fraises. Répéter les couches trois fois de plus (1 matzo trempé, 125 ml [½ tasse] de mélange de yogourt et une couche de fraises). Tremper le dernier matzo et le placer sur le dessus; répartir le reste du mélange de yogourt sur le dessus. Garnir avec les fraises coupées en quatre.
3
Couvrir lâchement le gâteau et réfrigérer pendant au moins 6 heures ou jusqu’au lendemain. Couper en 8 morceaux.
4
Par portion : 1 morceau
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