Gâteau Bundt au chocolat décadent avec glaçage à l’amaretto
10
Points®
Temps total: 2 h 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 45 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Ce dessert ressemble quelque peu à un gâteau du diable moelleux avec un glaçage à la liqueur d’amandes qui le rend absolument divin. Sa couleur et sa saveur de chocolat sont riches et intenses grâce au soupçon de poudre d’espresso qui accentue le goût du cacao. Les notes d’amande du glaçage se marient délicieusement au chocolat, mais vous pouvez également utiliser une liqueur d’orange (comme du Grand Marnier) ou une liqueur à saveur de baies (comme du Chambord), selon vos goûts.
Ingrédients
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Farine tout usage
1¾ tasse(s)
Poudre de cacao sans sucre ajouté
½ tasse(s)
Bicarbonate de soude
1½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Yogourt grec nature sans MG
¾ tasse(s)
Eau
½ tasse(s)
Sucre
1 tasse(s)
Huile de colza
½ tasse(s)
Espresso poudre instantanée
2 cuillère(s) à soupe
Extrait de vanille
1½ cuillère(s) à thé
Œuf(s) cru(s)
2 grand(e)(s)
Sucre glace
⅔ tasse(s)
Alcool fort, tout type
2 cuillère(s)
Beurre non salé
1 cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (350 °F). Vaporiser un moule à gâteau Bundt de 2,5 L (10 tasses) d’enduit végétal.
2
Dans un bol moyen, fouetter la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol moyen, fouetter le yogourt et l’eau.
3
Dans un grand bol, combiner le sucre granulé, l’huile, la poudre d’espresso et la vanille. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
4
Réduire la vitesse du batteur à moyenne. Ajouter le mélange de farine en alternant avec le mélange de yogourt, mais en commençant et en terminant avec le mélange de farine et en battant jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés, sans plus. À l'aide d'une cuillère, déposer la pâte dans le moule préparé; étaler le mélange uniformément. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.
5
Laisser le gâteau refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes. Renverser le gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement, pendant environ 1 heure.
6
Dans un bol moyen, fouetter le sucre à glacer, la liqueur et le beurre; ajouter un peu d’eau si le glaçage est trop épais. Napper uniformément le gâteau de glaçage.
7
Par portion : 1 tranche
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