Photo de Gâteau au fromage new yorkais classique par WW

Gâteau au fromage new yorkais classique

9
PersoPointsMC par portion
Durée totale
1 hr 10 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
55 min
Part(s)
16
Difficulté
Moyen
Cette version allégée du gâteau au fromage new yorkais classique est tout aussi crémeuse et délicieuse que l’original. Ce gâteau est si bon qu’il pourrait bien devenir votre nouveau dessert préféré. Une façon simple d’écraser les biscuits graham est de les placer dans un grand sac en plastique refermable, d’évacuer l’air en appuyant sur le sac et de le fermer. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou le fond d’une casserole épaisse pour transformer les biscuits en fines miettes.

Ingrédients

Biscuits graham à teneur réduite en gras

8 entier, réduits en miettes (environ 1¼ tasse)

Sirop de maïs léger

1 cuillère(s) à soupe

Beurre allégé, sans sel

1 cuillère(s) à soupe, fondu

Crème sûre sans MG

1½ tasse(s)

Sucre

1 tasse(s), divisé

Extrait de vanille

2 cuillère(s) à thé, divisé

Fromage à la crème légère

16 oz, (Neufchâtel), ramolli

Œuf(s)

2 œuf(s) grand(e)(s)

Blancs d'œufs

2 blancs d'oeufs, grand(s)

Zeste de citron

1 cuillère(s) à soupe, râpé (environ 2 citrons), et plus pour la garniture

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule à charnière de 22,5 cm (9 po) d’enduit à cuisson.
  2. Dans un petit bol, mélanger les biscuits graham, le sirop de maïs et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient humides. Presser fermement le mélange dans le fond du moule; réfrigérer.
  3. Dans un bol moyen, fouetter la crème sure, 30 ml (1/8 tasse) de sucre et 5 ml (1 c. à thé) de vanille pour faire la garniture. Couvrir et réfrigérer.
  4. Pour faire le gâteau, dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit très lisse, environ 3 minutes. Ajouter graduellement les 250 ml (1 tasse) de sucre restants et battre jusqu’à ce que le mélange ait une texture aérienne, environ 2 minutes. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter au batteur les blancs d’œufs, le zeste et le jus de citron, et les 5 ml (1 c. à thé) de vanille restants jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  5. Verser la préparation sur la croûte. Faire cuire jusqu’à ce que le bord du gâteau au fromage soit pris et que le centre remue légèrement, de 55 à 60 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes. Déposer la garniture de crème sure sur le gâteau avec une cuillère; la répartir uniformément à l’aide d’une spatule métallique étroite. Couvrir et réfrigérer au moins 8 heures ou jusqu’à 2 jours. Garnir avec du zeste de citron. Couper en 16 tranches.
  6. Par portion : 1 tranche