Photo de Gâteau au chocolat sans farine par WW

Gâteau au chocolat sans farine

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PointsFutés par portion
Durée totale
2 hr 40 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Ce gâteau est parfait pour Pâques ou la Pâque juive, en fait, à n’importe quel moment de l’année. Nous avons réduit la quantité de chocolat et ajouté davantage de poudre de cacao pour garder le goût classique de fondant.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Poudre de cacao sans sucre ajouté

1 cuillère(s) à soupe, solubilisée, divisée

Chocolat mi-sucré

3 oz, haché grossièrement

Beurre non salé

1 cuillère(s) à soupe

Crème sûre légère

½ tasse(s)

Jaune(s) d'œuf

3 grand(e)(s)

Sucre, turbinado

tasse(s)

Extrait de vanille

1½ cuillère(s) à thé

Poudre d'amande

tasse(s)

Blancs d'œufs

5 grand(e)(s)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Sucre, turbinado

½ tasse(s)

Sucre en poudre (sucre glace)

2 cuillère(s) à thé

Framboises

2 tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (350 °F). Vaporiser un moule à charnière de 23 cm (9 po) d’enduit végétal. Tamiser 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cacao dans le moule; incliner le moule pour recouvrir le fond et les parois de cacao.
  2. Dans un bol moyen allant au micro-ondes, combiner le chocolat et le beurre. Couvrir d’un papier ciré et chauffer à puissance maximale jusqu’à ce que le chocolat soit ramolli et que le beurre commence à fondre, 1 minute. Remuer jusqu’à consistance lisse; laisser refroidir.
  3. Dans un petit bol, tamiser les 30 ml (2 c. à soupe) de cacao restants. Ajouter la crème sure et mélanger jusqu’à consistance lisse; réserver.
  4. À l’aide d’un batteur électrique muni du fouet, battre les jaunes d’œufs et 75 ml (⅓ tasse) de sucre granulé dans un grand bol à vitesse moyenne-élevée, jusqu’à ce que le mélange devienne épais et jaune citron. À basse vitesse, ajouter le mélange de chocolat et l’extrait de vanille. Ajouter le mélange de crème sure et incorporer délicatement à l’aide d’une spatule de caoutchouc jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés; ajouter la poudre d’amandes.
  5. À l’aide du mélangeur électrique muni d’un fouet propre, battre les blancs d’œufs et le sel dans un autre grand bol à vitesse moyenne jusqu’à ce que des pics mous se forment lorsque les batteurs sont soulevés. Ajouter les 125 ml (½ tasse) de sucre granulé restants, 30 ml (2 c. à soupe) à la fois, jusqu’à ce que le tout soit mélangé. À vitesse moyenne-élevée, battre jusqu’à formation de pics fermes (mais pas trop) et brillants, environ 2 minutes.
  6. À l’aide d’une cuillère, déposer ⅓ des blancs d’œufs battus sur le mélange de chocolat et plier délicatement jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient incorporés; répéter avec les blancs d’œufs qui restent. Verser dans le moule préparé et lisser le dessus. Faire cuire jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes.
  7. Laisser refroidir complètement dans le moule, sur une grille, environ 1 heure. Glisser un couteau le long des bords du moule; retirer la paroi du moule. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre et couper en 12 tranches à l’aide d’un couteau propre et chaud; servir avec des framboises.
  8. Par portion : 1 tranche