Gâteau au chocolat avec crème à la vanille
7
Points®
Temps total: 1 h 50 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 25 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
La courge Butternut donne une touche sucrée et moelleuse saine à ce gâteau au chocolat spongieux. Garnissez la crème à la vanille de tout autre fruit, comme de délicieuses tranches de banane.
Ingrédients
Courge musquée non cuit
10 oz, (285 g), pelée, coupée en dés (2 tasses)
Eau
¼ tasse(s)
Extrait de vanille
2 cuillère(s) à thé
Sucre en poudre (confiserie)
14 cuillère(s) à soupe, (3⁄4 tasse plus 2 c. à soupe)
Farine blanche
⅔ tasse(s)
Poudre de cacao sans sucre ajouté
¼ tasse(s)
Bicarbonate de soude
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Chocolat mi-sucré
1½ oz, (43 g), finement haché
Beurre allégé, sans sel
2 cuillère(s) à soupe, coupé
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Blancs d'œufs
2 portion(s), grand(s)
Crème à fouetter épaisse
¼ tasse(s)
Sucre en poudre (confiserie)
1 cuillère(s) à soupe
Crème sûre légère
¼ cuillère(s)
Extrait de vanille
¼ cuillère(s) à thé
Graines de grenade
½ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Recouvrir un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin ou de papier d’aluminium antiadhésif de façon à ce qu’il dépasse un peu les rebords (ou vaporiser de l’aérosol de cuisson).
2
Combiner la courge Butternut et l’eau dans un bol allant au micro-ondes; recouvrir de pellicule plastique (ou de papier ciré) trouée pour l’aération. Faire cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce que la courge soit tendre lorsqu’on la pique à la fourchette, 8 minutes. Écraser la courge à l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une grosse cuillère; ajouter les 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille en remuant et laisser tiédir.
3
Entre-temps, dans un bol moyen, tamiser ensemble les 210 ml (14 c. à soupe) de sucre en poudre, la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
4
Combiner le chocolat et le beurre dans un petit bol allant au micro-ondes; recouvrir de papier ciré et faire cuire au micro-ondes à puissance moyenne jusqu’à ce que le chocolat ramollisse et que le beurre commence à fondre, 15 secondes; remuer jusqu’à consistance homogène.
5
Ajouter le chocolat fondu à la courge en remuant jusqu’à ce qu’ils soient mélangés; ajouter l’œuf et les blancs d’œufs en battant à la main. Incorporer délicatement le mélange de farine jusqu’à ce que le tout soit mélangé, sans plus.
6
Verser la pâte dans le moule préparé; étaler en couche uniforme. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre avec quelques miettes humides, 25 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.
7
Pendant que le gâteau refroidit, battre la crème dans un petit bol à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit épaissie. Ajouter le sucre en poudre; battre jusqu’à la formation de pics fermes. Incorporer la crème sure et la vanille jusqu’à ce qu’elles soient mélangées, sans plus.
8
Retirer le gâteau du moule; retirer le papier parchemin ou le papier d’aluminium. Couper en 12 morceaux et servir garni de crème et d’arilles de grenade.
9
Taille de portion : 1 morceau de gâteau, 15 ml (1 c. à soupe) de crème à la vanille et 15 ml (1 c. à soupe) d’arilles de grenade
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