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Photo de Gratin deux couleurs au poêlon par WW

Gratin deux couleurs au poêlon

5
Points®
Durée totale
1 hr 20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 hr 5 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cet accompagnement savoureux et coloré se cuit parfaitement dans un poêlon en fonte sur le barbecue, ce qui permet de garder votre cuisine bien au frais. (Vous pouvez aussi le faire cuire au four à la même température.) Nous commençons le gratin à feu indirect pour éviter que le fond ne brûle, puis nous le passons à feu direct vers la fin de la cuisson. La petite quantité de parmesan fondu sur le dessus apporte une richesse savoureuse.

Ingrédients

Patate(s) douce(s)

1 livre(s), pelées et coupées en tranches de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur

Pommes de terre rouges crues

1 livre(s), non pelées, coupées en tranches de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Huile d'olive

2 cuillère(s)

Fromage parmesan râpé

¼ tasse(s)

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe, haché

Instructions

  1. Préparer un barbecue extérieur pour la cuisson indirecte en chauffant un côté à feu moyen-vif et en laissant un côté sans chaleur. Maintenir la température du barbecue à 200 °C (400 °F).
  2. Vaporiser un poêlon en fonte de 25 cm (10 po) d’enduit à cuisson. Disposer les tranches de patates douces et de pommes de terre rouges en alternance autour du bord extérieur du poêlon, puis former un cercle plus petit de tranches de patates douces et pommes de terre au centre. Saupoudrer les légumes de sel et de poivre noir; les arroser uniformément d’huile. Couvrir fermement le poêlon avec du papier d’aluminium.
  3. Placer le poêlon sur le barbecue à chaleur indirecte; fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant 40 minutes. Placer la casserole sur le feu direct; fermer le couvercle du barbecue et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre et patates douces soient tendres, environ 20 minutes. Découvrir délicatement le poêlon et saupoudrer les patates douces et pommes de terre de parmesan; fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant 5 minutes. Retirer le poêlon du barbecue; parsemer de persil.
  4. Par portion : environ 125 ml (½ tasse)

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