Gnocchis, boulettes de viande et légumes cuits au four sur la plaque
9
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette recette amusante sur plaque combine des pâtes, des boulettes de viande et des légumes pour un repas complet. À mesure que le mélange cuit, les tomates commencent à éclater, et les oignons et les poivrons laissent échapper un peu de liquide – ce qui donne un mélange légèrement en sauce qui garde les gnocchis humides. Les boulettes de viande sont faites à partir de poitrines de dinde hachées mélangées à de la panade (pain trempé dans du lait) pour qu’elles restent tendres. Comme le mélange est très mou, vous ne pouvez donc pas rouler des boulettes bien définies pour les déposer sur la plaque; utilisez plutôt une petite cuillère à biscuits pour ajouter des « boulettes » du mélange de viande à la combinaison de pâtes et de légumes.
Ingrédients
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Pain blé entier
1 tranche(s), hachée finement
Lait à teneur faible en MG
2 cuillère(s)
Tomates raisin
2 tasse(s)
Poivron(s) doux rouge
1 moyen, tranché
Poivron(s) doux jaunes
1 moyen, tranché
Oignons
1 petit(s), tranché
Gnocchi aux pommes de terre
12 oz
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé, divisé
Poitrine de dinde hachée à 99% sans matière grasse, crue
12 oz
Assaisonnement italien
¾ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
½ cuillère(s) à thé
Blancs d'œufs
1 portion(s)
Fromage parmesan râpé
¼ tasse(s)
Instructions
1
Placer une grande plaque à cuisson au four. Chauffer le four à 230 °C (450 °F) (laisser la plaque dans le four pendant que ça chauffe). Dans un grand bol, arroser le pain du lait; laisser reposer pendant 5 minutes.
2
Dans un grand bol, mélanger les tomates, les poivrons, l’oignon et les gnocchis. Arroser de l’huile et saupoudrer de 2 ml (½ c. à thé) de sel; bien mélanger pour enrober. Retirer soigneusement la plaque du four et la vaporiser d’enduit à cuisson. Placer le mélange de tomates sur la plaque et vaporiser d’enduit à cuisson. Rôtir à 230 °C (450 °F) pendant 15 minutes.
3
Pendant ce temps, écraser le mélange de pain pour obtenir une pâte. Ajouter la dinde, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le 1 ml (¼ c. à thé) de sel qui reste et le blanc d’œuf; bien mélanger (le mélange sera très mou). Une fois que le mélange de tomates a rôti pendant 15 minutes, retirer soigneusement la plaque du four. Remuer le mélange de tomates. Répartir le mélange de dinde par portions de 7 ml (1½ c. à thé) sur le mélange de tomates pour former 32 petites boulettes de viande. Faire rôtir jusqu’à ce que les boulettes de viande soient cuites, de 10 à 12 minutes. Garnir de parmesan avant de servir.
4
Par portion : environ 500 ml (2 tasses)
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