Gnocchi aux épinards
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Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Pour optimiser la saveur de ce plat, choisissez de petites feuilles d'épinard à la texture croquante.
Ingrédients
Épinards, non cuits
1 botte(s), sans les tiges
Farine blanche
½ tasse(s), tamisée
Fromage ricotta partiellement écrémé
2 tasse(s)
Fromage parmesan râpé
¾ tasse(s)
Chapelure sec
½ tasse(s)
Farine blanche
¼ tasse(s), en plus
Sauce tomate en conserve
1 tasse(s)
Instructions
1
Cuire les épinards au micro-ondes ou à la vapeur étuvée jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent. Presser pour extraire le surplus d'eau et hacher finement.
2
Dans un bol, mélanger les épinards, 125 ml (½ tasse) de farine, les fromages et la chapelure. Mélanger une cuillère à table du mélange dans de la farine et façonner une quenelle de forme ovale. Répéter l'opération avec le reste du mélange pour faire 36 gnocchis.
3
Mettre les gnocchis dans une casserole d'eau à faible ébullition et laisser mijoter, à découvert, pendant 2 minutes. Les gnocchis sont cuits quand ils flottent à la surface. Retirer les gnocchis de la casserole à l'aide d'une écumoire. Égoutter et garder au chaud.
4
Chauffer la sauce au micro-ondes. La verser en filet sur les gnocchis.
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