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Gaufres salées aux pois chiches, garnies d'un œuf et de ciboulette

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Un mini gaufrier rend les déjeuners en solo beaucoup plus amusants. Cette recette de gaufres salées propose un substitut protéiné au traditionnel déjeuner débordant de sucre. Préparées avec des pois chiches en conserve et un soupçon de cumin, les gaufres ont une petite touche méditerranéenne. Nous les garnissons d’un œuf miroir, dont le jaune coulant fournit une bonne dose de « sauce » pour les gaufres.

Ingrédients

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Pois chiches cuits

tasse(s), rincés et égouttés

Yogourt grec nature sans MG

2 cuillère(s) à soupe

Fécule de maïs

1 cuillère(s) à soupe

Cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

Sel kasher

cuillère(s) à thé, divisé

Blancs d'œufs

1 blancs d'oeufs, grand(s)

Œuf(s)

1 grand(e)(s)

Ciboulette

1 cuillère(s) à thé, hachée

Poivre noir

1 pincée

Instructions

  1. Dans un robot culinaire de petit format, broyer les pois chiches jusqu’à ce qu’ils soient très finement hachés. Ajouter le yogourt, la fécule de maïs, le cumin, une pincée de sel et le blanc d’œuf; mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse, en arrêtant le robot pour racler les côtés, au besoin.
  2. Préchauffer un mini gaufrier. Vaporiser légèrement les deux côtés du gaufrier d’enduit antiadhésif. Ajouter la moitié de la pâte (elle sera épaisse); fermer l’appareil et faire cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient légèrement dorés, environ 4 minutes. Déposer la gaufre dans une assiette. Répéter avec le reste de la pâte.
  3. Entre-temps, vaporiser un petit poêlon antiadhésif d’enduit antiadhésif. Faire chauffer le poêlon à feu moyen. Déposer l’œuf dans le poêlon et saupoudrer de la pincée de sel restante; faire cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris et que le jaune soit encore liquide (ou jusqu’au degré de cuisson désiré), environ 3 minutes. Garnir les gaufres d'un œuf et de ciboulette. Saupoudrer de poivre.
  4. Par portion : 2 gaufres et 1 œuf

Notes

Si les pois chiches en conserve que vous utilisez sont faibles en sodium ou sans sel, ajoutez une autre pincée de sel à la pâte.