Gaufres belges avec compote de citron et de baies facile à faire
7
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Servez des gaufres moelleuses pour rendre la fin de semaine vraiment spéciale ou donner à un matin de semaine un air de fin de semaine. Nous avons utilisé des baies congelées, mais prenez des baies fraîches lorsqu’elles sont de saison en été. Les gaufres et la compote peuvent être cuisinées la veille. Pour servir, il suffit de réchauffer les gaufres dans un grille-pain pour les rendre croustillantes et de réchauffer la compote au four à micro-ondes à faible intensité pendant 1 à 2 minutes. Vous pouvez aussi congeler les gaufres et les placer dans le grille-pain en mode décongélation pour prendre un déjeuner maison rapide en tout temps.
Ingrédients
Baies mélangées surgelées non sucrées.
3 tasse(s), (d’un sac de 395 g [14 oz]), divisées
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Fécule de maïs
½ cuillère(s) à thé
Farine blanche de blé entier
1½ tasse(s)
Levure chimique
1 cuillère(s) à thé
Bicarbonate de soude
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Sucre
2 cuillère(s)
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Lait, babeurre, à teneur réduite en MG (2%)
1¾ tasse(s), à température ambiante
Beurre non salé
1 cuillère(s), fondu
Instructions
1
Dans une petite casserole, faire cuire 500 ml (2 tasses) de baies à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles ramollissent et libèrent leur jus, environ 5 minutes. Incorporer le zeste de citron et la fécule de maïs; cuire pendant 1 minute jusqu’à épaississement. Incorporer les 250 ml (1 tasse) de baies restants. Garder au chaud.
2
Préchauffer un gaufrier. Entretemps, dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Dans un petit bol, fouetter l’œuf, le babeurre et le beurre. Combiner les ingrédients secs et humides et remuer jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
3
À l’aide d’une cuillère, verser 75 ml (⅓ tasse) de pâte dans le gaufrier et faire cuire selon les instructions du fabricant ou jusqu’à ce que la gaufre soit croustillante. Répéter cette étape avec le reste de la pâte. Garnir les gaufres de compote tiède et servir tiède.
4
Par portion : 1 gaufre et 60 ml (¼ tasse) de compote
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