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Photo de Gaufres au babeurre avec orange et grenade par WW

Gaufres au babeurre avec orange et grenade

9
Points®
Durée totale
46 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
16 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Parfaite un matin de fête ou lors d’une occasion spéciale, cette recette propose une belle variante des gaufres habituelles garnies de fruits. Un mélange de farine de grains entiers et de germe de blé ajoute une texture rustique aux gaufres au babeurre parfumées à l’orange et à la vanille. Vous trouverez peut-être qu’elles n’ont même pas besoin de sirop puisque les oranges ajoutent du jus tandis que les graines de grenade ajoutent du croquant et un petit goût sucré à chaque bouchée. Pour accélérer la préparation le matin, préparez la pâte à gaufres et les fruits la veille et conservez-les, couverts, au réfrigérateur.

Ingrédients

Farine blanche de blé entier

2 tasse(s)

Œuf(s)

2 grand(e)(s)

Germe de blé grillée

½ tasse(s), à saveur de miel grillé

Sucre

3 cuillère(s)

Levure chimique

1½ cuillère(s) à thé

Bicarbonate de soude

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

1 % de babeurre faible en gras

2 tasse(s)

Huile de colza

1 cuillère(s) à soupe

Zeste d'orange

2 cuillère(s) à thé, râpé

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Orange(s)

2 grand(e)(s), coupées en segments

Graines de grenade

1 tasse(s)

Sirop d'érable

4 cuillère(s), réchauffé

Enduit à cuisson

8 jet(s)

Instructions

  1. Vaporiser un gaufrier belge d’enduit antiadhésif. Préchauffer selon les instructions du fabricant.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le germe de blé, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, fouetter le babeurre, les œufs, l’huile, le zeste d’orange et la vanille. Incorporer le mélange de babeurre au mélange de farine et remuer jusqu’à consistance humide.
  3. Verser 325 ml (1⅓ tasse) de pâte dans le gaufrier pour faire 2 gaufres carrées de 11,25 cm (4½ po); étendre délicatement le mélange de pâte pour remplir tous les compartiments. Refermer le couvercle et faire cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées, environ 4 minutes. Transférer les gaufres dans une assiette et garder au chaud. Répéter avec le reste de la pâte, en vaporisant le gaufrier d’enduit entre chaque lot de gaufres, pour faire un total de 8 gaufres.
  4. À l’aide d’un couteau bien affûté, couper le dessus et le dessous des oranges. Déposer chaque fruit debout et couper la pelure et la membrane, de haut en bas, en tournant le fruit à mesure. Couper les oranges sur la largeur en rondelles de 1,25 cm (½ po); couper les rondelles en deux.
  5. Garnir les gaufres en parts égales d’oranges et d’arilles de grenade. Servir avec du sirop d’érable.
  6. Par portion : 1 gaufre avec 60 ml (¼ tasse) de segments d’orange, 30 ml (2 c. à soupe) d’arilles et 7 ml (½ c. à soupe) de sirop d’érable

Notes

Pour préparer une grenade, coupez et jetez le dessus, puis coupez le fruit en 4 quartiers. En tenant un quartier à la fois dans un grand bol d’eau froide, utilisez les doigts pour détacher délicatement les arilles (graines) dans l’eau. Jetez la pelure et la membrane, puis enlevez l’eau.

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