Gaspacho vert glacé
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Temps total: 23 min • Préparation: 23 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
L'association inhabituelle de la laitue, des concombres et des raisins donne une soupe douce et rafraîchissante qui deviendra une de vos favorites de l'été.
Ingrédients
Laitue romaine
2 tasse(s), émincé(s), hâché
Concombre(s)
1 moyen, pelé et hâché
Céleri
1 tasse(s), hâché
Raisins
1 tasse(s), vert, sans pépins
Bouillon aux légumes
¾ tasse(s)
Pain blanc
1 tranche(s), sans la croûte, coupé en cubes
Vinaigre de vin rouge
1 cuillère(s) à soupe, ou vinaigre de xerez
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
4 moyen, parties vertes et blanches, hâchées
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur, et les réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse (dans un mélangeur, procéder en plusieurs fois pour éviter tout débordement).
2
Verser le gaspacho dans les bols; servir à température ambiante ou légèrement glacé. Donne environ 1 tasse par portion.
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