
Gaspacho épaisse à l’avocat et aux crevettes
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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 20 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
0 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Omettez les crevettes pour préparer une version végétarienne de cette soupe estivale rafraîchissante. La saveur de la base s’accentue dans le réfrigérateur, alors préparez la recette un jour avant de la déguster.
Ingrédients
Tomate(s), fraîche(s)
2 grand(e)(s), évidées
Concombre anglais
1 moyen, pelé, coupé en deux sur la longueur
Poivron(s) doux rouge(s)
1 grand(e)(s), évidé, épépiné
Jus de tomates
16 oz liq., ou du jus de légumes (comme V-8)
Échalote(s) non cuite(s)
1 moyen, émincées
Huile d'olive
1 cuillère(s) à soupe
Vinaigre sherry
1 cuillère(s) à soupe
Aneth
2 cuillère(s) à soupe, (et plus pour la garniture)
Sel kasher
1½ cuillère(s) à thé
Avocat
½ moyen, coupé en 8 morceaux
Crevettes cuites
8 article(s), grosses, pelées
Citron(s)
1 moyen, coupé en quartiers