Gaspacho au maïs sucré

Lorsque vous ajoutez du maïs frais à un gaspacho qui serait plutôt simple autrement, à base de tomates, de concombres, de vinaigre et d’huile d’olive, vous obtenez une texture plus crémeuse et plus riche, ainsi qu’une saveur équilibrée qui met en valeur le goût sucré du maïs. Le maïs frais est vraiment la seule option dans ce cas, alors délectez-vous de cette recette lorsque le maïs estival est de saison. Choisissez du maïs jaune ou bicolore pour obtenir un jaune plus foncé, mais sachez que le maïs blanc donnera également une ravissante soupe jaune pâle. Servez-le tout de suite à température ambiante, ou réfrigérez-le pendant au moins une heure si vous souhaitez déguster la soupe froide.