Photo de Gaspacho au maïs sucré par WW

Gaspacho au maïs sucré

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PointsFutés par portion
Durée totale
15 min
Temps de prép.
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Lorsque vous ajoutez du maïs frais à un gaspacho qui serait plutôt simple autrement, à base de tomates, de concombres, de vinaigre et d’huile d’olive, vous obtenez une texture plus crémeuse et plus riche, ainsi qu’une saveur équilibrée qui met en valeur le goût sucré du maïs. Le maïs frais est vraiment la seule option dans ce cas, alors délectez-vous de cette recette lorsque le maïs estival est de saison. Choisissez du maïs jaune ou bicolore pour obtenir un jaune plus foncé, mais sachez que le maïs blanc donnera également une ravissante soupe jaune pâle. Servez-le tout de suite à température ambiante, ou réfrigérez-le pendant au moins une heure si vous souhaitez déguster la soupe froide.

Ingrédients

Maïs jaune

2¾ tasse(s), coupé à partir d’environ 3 grands épis, divisé

Tomate(s) cerise

1½ tasse(s), orange ou jaune

Concombre anglais

1 tasse(s), tranché(s), haché grossièrement

Poivrons doux jaunes crus

1 moyen, haché grossièrement

Échalote(s) non cuite(s)

1 moyen, en quartiers

Vinaigre de vin rouge

2 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à soupe

Ciboulette

2 cuillère(s) à soupe, hachée

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un mélangeur, combiner 625 ml (2 ½ tasses) de maïs, les tomates, le concombre, le poivron, l’échalote, le vinaigre et le sel; mélanger à vitesse élevée jusqu’à ce que la consistance soit lisse, environ 1 minute. Ajouter l’huile; mélanger jusqu’à ce que la consistance soit légèrement crémeuse, de 30 secondes à 1 minute.
  2. Répartir également la soupe dans 4 bols. Garnir uniformément des 60 ml (¼ tasse) de maïs restant, de la ciboulette et du poivre noir.
  3. Par portion : 250 ml (1 tasse)