Photo de Gambas al Ajillo (Crevettes à l’ail) par WW

Gambas al Ajillo (Crevettes à l’ail)

4
Point(s)
Durée totale
15 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Savoureux et agrémenté d’une délicieuse touche finale de vin de xérès, ce plat de crevettes espagnoles à l’ail qui se cuisine à la vitesse de l’éclair ne manquera pas d’être la vedette à votre table. Servez-le avec des tranches de baguette de blé entier pour ne pas perdre de cette succulente sauce. Si vous n’avez pas de vin de xérès, vous pouvez le remplacer par 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de xérès.

Ingrédients

Crevettes non cuites

1 livre(s), grosses, décortiquées et déveinées

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Huile d'olive extra vierge

3 cuillère(s) à soupe

Flocons de piment rouge

½ cuillère(s) à thé

Gousse ail

8 gousse(s), grand(s), tranchés finement

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe, haché finement

Vin de xérès

2 cuillère(s) à soupe, sec

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger les crevettes et le sel; réserver.
  2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les flocons de piment rouge et l’ail; faire cuire jusqu’à ce que l’ail commence tout juste à brunir, environ 1 minute. Ajouter le mélange de crevettes; faire cuire, en retournant les crevettes de temps à autre, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 3 minutes. Incorporer le persil, le xérès et le zeste de citron; faire cuire pendant 1 minute. Servir le mélange de crevettes avec la baguette.
  3. Par portion : environ 150 ml (⅔ tasse) du mélange de crevettes