Gambas al Ajillo (Crevettes à l’ail)
4
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Savoureux et agrémenté d’une délicieuse touche finale de vin de xérès, ce plat de crevettes espagnoles à l’ail qui se cuisine à la vitesse de l’éclair ne manquera pas d’être la vedette à votre table. Servez-le avec des tranches de baguette de blé entier pour ne pas perdre de cette succulente sauce. Si vous n’avez pas de vin de xérès, vous pouvez le remplacer par 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de xérès.
Ingrédients
Crevettes non cuites
1 livre(s), grosses, décortiquées et déveinées
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Huile d'olive extra vierge
3 cuillère(s)
Flocons de piment rouge
½ cuillère(s) à thé
Ail
8 gousse(s), grand(s), tranchés finement
Persil frais
2 cuillère(s), haché finement
Vin de xérès
2 cuillère(s) à soupe, sec
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans un bol moyen, mélanger les crevettes et le sel; réserver.
2
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les flocons de piment rouge et l’ail; faire cuire jusqu’à ce que l’ail commence tout juste à brunir, environ 1 minute. Ajouter le mélange de crevettes; faire cuire, en retournant les crevettes de temps à autre, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 3 minutes. Incorporer le persil, le xérès et le zeste de citron; faire cuire pendant 1 minute. Servir le mélange de crevettes avec la baguette.
3
Par portion : environ 150 ml (⅔ tasse) du mélange de crevettes
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