Galettes de tofu et de haricots tex-mex avec salade de verdures mélangées
5
Points®
Temps total: 22 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 12 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ces galettes sans viande sont beaucoup plus simples à préparer que les recettes semblables que vous trouverez – pas besoin de chapelure, d’œufs ou d’autres ingrédients liants. Au lieu de cela, les haricots, le tofu et l’assaisonnement sont mélangés au robot culinaire jusqu’à ce qu’ils forment une pâte, puis des haricots entiers sont ajoutés en mode impulsion pour plus de texture. Le mélange se transforme facilement en galettes, qui sont sautées jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et crémeuses à l’intérieur. Une simple salade complète le repas.
Ingrédients
Tofu extraferme
10 oz
Assaisonnement à tacos
1 oz
Haricots rouges en conserve
15½ oz
Huile de colza
1 cuillère(s) à soupe
Salade verte mixte
3 tasse(s)
Tomates raisin
½ tasse(s)
Vinaigrette ranch à teneur réduite en MG
4 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Placer le tofu, l’assaisonnement pour tacos et 250 ml (1 tasse) de haricots dans un robot culinaire. Mélanger à vitesse élevée jusqu’à ce que le mélange forme une pâte uniforme, de 1 à 2 minutes, en raclant les parois du bol si nécessaire. Ajouter le reste des haricots; mélanger en mode impulsion 4 à 5 fois.
2
Transférer le mélange sur une grande feuille de papier parchemin ou de papier ciré; pétrir légèrement si nécessaire pour rassembler le mélange. Diviser le mélange en 4 portions égales et façonner les portions en galettes de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur.
3
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les galettes dans le poêlon et cuire jusqu’à ce qu’elles soient grillées et croustillantes, de 5 à 6 minutes de chaque côté.
4
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la verdure, les tomates et la vinaigrette. Servir la salade avec les galettes.
5
Portion : 2 galettes et environ 375 ml (1½ tasse) de salade
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