Galettes de chou-fleur grillées au pesto fait maison
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Points®
Temps total: 48 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Les galettes de chou-fleur sont fragiles quand elles sont tendres. Une large spatule pour le poisson permettra de retirer ces galettes du gril facilement.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Noix de pin
2 cuillère(s)
Basilic frais
2 tasse(s), feuilles
Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium
½ tasse(s)
Fromage parmesan râpé
¼ tasse(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Ail
2 gousse(s), grand(s), pelées
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Chou-fleur non cuit
1½ livre(s), coupé en tranches de 1,25 cm (1/2 po) d'épaisseur
Instructions
1
Disposer les pignons dans un petit poêlon et cuire à feu moyen. Faire cuire jusqu'à ce que les pignons soient dorés, en secouant le poêlon régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent, pendant environ 3 minutes; transférer les pignons dans une assiette et laisser refroidir.
2
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire les pignons refroidis, le basilic, le bouillon, le fromage, l'huile, l'ail et le sel jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
3
Préchauffer le gril à feu moyen.
4
Hors du feu, vaporiser légèrement d’enduit végétal les galettes de chou-fleur; placer les galettes directement sur le feu. Couvrir le gril et faire cuire les galettes de chou-fleur, en les retournant une seule fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'on y voit les traces du gril, environ 10 minutes. Transférer dans un plat de service ou des assiettes; déposer le pesto à la cuillère sur le dessus.
5
Par portion : 1 galette de chou-fleur avec 30 ml (2 c. à soupe) de pesto
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