
Galettes de choux-fleurs au jambon
6
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Lorsque vous avez des restes de jambon à utiliser, c’est bien d’avoir des idées de recettes pour une personne, en plus de tous les repas habituels à préparer en grande quantité. Ce repas pour une personne offre une portion copieuse et contient beaucoup de légumes. Les galettes savoureuses ne contiennent pas de farine ni de chapelure pour lier les ingrédients, juste des œufs et un peu de fromage. Elles sont un peu fragiles dans la poêle, alors allez-y doucement en les retournant. Si l’une d’entre elles se défait, vous n’avez qu’à la retourner du mieux que vous pouvez et de rassembler les morceaux d’ingrédients en formant une galette. Au fur et à mesure que l’œuf du mélange cuit, la galette se raffermit.
Ingrédients
Riz au chou-fleur non cuit
2 tasse(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 cuillère(s), hachés
Jambon cuit maigre
2 oz, haché finement
Fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses
1 oz, râpé (60 ml [1/4 tasse])
Sel kasher
⅛ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Œuf(s) cru(s)
1 grand(e)(s), légèrement battu
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Roquette
2 tasse(s)
Tomates raisin
½ tasse(s), coupées en deux
Vinaigrette balsamique à faible teneur en gras
1½ cuillère(s)