Fusilli à la courge Delicata, au fromage bleu et à la roquette
7
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
La courge Delicata est une délicieuse courge d’hiver qui n’a pas besoin d’être pelée. Coupez-la en deux, retirez les graines et faites-la rôtir jusqu’à ce que sa peau soit tendre.
Ingrédients
Courge d'hiver, Delicata, crue
2 livre(s), coupée en deux dans le sens de la longueur, épépinée, tranchée en demi-lunes de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseu
Gousse d'ail
2 gousse(s), moyen(s), gousses d’ail, émincées
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Flocons de piment rouge
½ cuillère(s) à thé
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Fusili non cuits
8 oz
Roquette
5 oz, jeune
Fromage, bleu
2½ oz, émietté
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2
Sur une plaque à cuisson à rebords, mélanger la courge, l’ail, l’huile, le poivron rouge, le sel et le poivre noir. Faire rôtir, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et caramélisée, de 30 à 35 minutes.
3
Entre-temps, faire cuire les pâtes en suivant les directives sur l’emballage, égoutter et garder au chaud.
4
Dans un grand bol, mélanger les pâtes chaudes, la courge rôtie, la roquette et le fromage; bien remuer et servir immédiatement.
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