Fruits trempés dans le chocolat
7
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Nous incorporons un peu d’huile de noix de coco dans le chocolat fondu pour l’aider à durcir plus rapidement et plus fermement. Sans cela, le chocolat resterait collant. Ici, vous pouvez tremper les fruits jusqu’à 2 jours à l’avance. Une fois le chocolat figé, disposez les fruits entre des feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique et mettez-les au réfrigérateur. Pour une petite touche amusante, trempez une fourchette dans un chocolat de couleur différente et versez-le sur le dessus. Comme vous pouvez les préparer quelques jours à l’avance, ils constituent un merveilleux dessert à servir lors d’une fête. C’est toujours merveilleux de pouvoir s’occuper du dessert avant une fête!
Ingrédients
Chocolat mi-sucré
4 oz, ou de chocolat mi-sucré, haché
Huile de noix de coco
1 cuillère(s), divisée
Grains de chocolat blanc
4 oz, haché
Kiwi
1 moyen, pelé, coupé en 6 tranches et épongé pour enlever le jus
Fraises
12 moyen, non décortiquées
Tangerine(s)
1 petit(s), ou une orange, pelée et sectionnée
Moitiés d’abricots secs
6 moitié(s)
Pêche(s) déshydratée(s)
3 article(s), ou des morceaux de mangue
Instructions
1
Dans une petite casserole, porter 2,5 cm (1 po) d’eau à ébullition. Dans un petit bol, combinez le chocolat mi-amer et 7 ml (1½ c. à thé) d’huile de noix de coco. Mettre au-dessus de l’eau frémissante et faire cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse, environ 4 minutes. Retirer le bol de la casserole. Répéter avec le chocolat blanc et les 7 ml (1½ c. à thé) d’huile de noix de coco restants.
2
Tapisser une plaque à cuisson avec du papier ciré. Plonger les fruits frais et secs à moitié dans un des mélanges de chocolat, un morceau à la fois, en laissant l’excédent s’égoutter. Sur la plaque à pâtisserie préparée, placer chaque morceau de fruit trempé. Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat fige, environ 30 minutes.
3
Par portion : 1/12 fruit
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