Frittatas au feta et aux légumes
2
Points®
Temps total: 37 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 22 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Voici un plat incroyablement facile à préparer pour le brunch. Congelez les surplus pour en faire des déjeuners de dernière minute sur le pouce.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Œuf(s) cru(s)
6 grand(e)(s)
Blancs d'œufs
4 portion(s), grand(s)
Eau
½ tasse(s)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ pincée(s), fraîchement moulu
Épinards, non cuits
2 tasse(s), jeunes feuilles, grossièrement hachées
Cœurs d'artichauts en conserve sans huile
1 tasse(s), sans huile, coupés en morceaux
Fromage feta émietté
1 tasse(s)
Poivrons rouges rôtis
½ tasse(s), haché
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
½ tasse(s), tranché
Fromage à la crème légère
¼ tasse(s), à température ambiante
Instructions
1
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser de l’enduit végétal dans deux moules à muffins à 8 cavités (ou utiliser un moule à 12 cavités et 4 cavités d’un autre moule).
2
Dans un bol moyen, battre les œufs, les blancs d’œufs, l’eau, le sel et le poivre jusqu’à consistance homogène. Ajouter les épinards, les cœurs d’artichauts, le feta, les poivrons rôtis, les oignons verts et le fromage à la crème; bien mélanger.
3
Verser à la cuillère environ 60 ml (¼ tasse) du mélange d’œufs dans chacune des cavités à muffins préparés. Cuire jusqu’à ce que le tout soit bien pris, environ 18 à 22 minutes. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 5 minutes. Décoller les côtés des frittatas à l’aide d’une spatule en caoutchouc, en glissant la spatule sous les frittatas pour en décoller le fond et sortir les frittatas des moules; servir.
4
Donne 1 frittata par portion.
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