Photo de Frittata à la citrouille et au chou frisé avec des tomates séchées au soleil par WW

Frittata à la citrouille et au chou frisé avec des tomates séchées au soleil

4
2
2
PointsFutés par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
La citrouille en conserve ne rehausse pas seulement cette frittata grâce à sa saveur profonde et riche de courge, mais donne également une texture crémeuse rappelant celle d’une crème pâtissière qui ressemble davantage à la garniture d’une quiche grasse. Les poireaux et le chou frisé sautés apportent un contraste de texture et des notes savoureuses, puis les tomates séchées au soleil fournissent des morceaux moelleux acidulés et sucrés. Nous réchauffons les tomates au four à micro-ondes avec un peu d’eau pour qu’elles soient bien charnues et tendres. Si vous n’avez pas de poireau sous la main ou si vous n’en trouvez pas de beau à l’épicerie, vous pouvez le remplacer par des échalotes finement émincées.

Ingrédients

Tomates, séchées au soleil (pas dans l'huile)

½ tasse(s), tranchées finement

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Poireau(x), non cuit

1 tasse(s), tranchés finement

Flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

Chou vert frisé, non cuit

8 oz, sans la tige et hachés finement

Lait à teneur faible en MG

tasse(s)

Fromage parmesan râpé

tasse(s)

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

8 œuf(s) grand(e)(s)

Purée de citrouille

15 oz

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, combiner les tomates séchées au soleil et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Cuire au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute et réserver.
  2. Dans un grand poêlon en fonte ou un autre poêlon allant au four de 25 cm (10 po), chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les poireaux et les flocons de piment; cuire pendant 3 minutes. Ajouter le chou frisé et 60 ml (¼ tasse) d’eau; faire cuire jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre, de 4 à 5 minutes. Incorporer les tomates et retirer le poêlon du feu.
  3. Dans un grand bol, mélanger le lait, le parmesan, le sel, les œufs et la purée de citrouille. Incorporer la préparation de chou frisé et la verser dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que le tout soit pris, environ 22 à 25 minutes.
  4. Par portion : 1 pointe