Frittata aux tomates et au féta

Instructions

1. Préchauffer le grilloir du four.
2. Vaporiser un grand poêlon à fond épais allant au four d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Ajouter l’échalote; cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre, en remuant de temps à autre, environ 5 minutes.
3. Dans un bol moyen, battre ensemble les œufs, les blancs d’œufs, le sel et le poivre; ajouter les tomates et l’échalote.
4. Vaporiser le fond et les côtés du même poêlon avec de l’enduit végétal; chauffer à feu moyen. Verser le mélange d’œufs dans le poêlon; cuire jusqu’à ce qu’il soit presque pris, en détachant les côtés de la frittata occasionnellement, environ 5 minutes. Saupoudrer le fromage sur les œufs; garnir de panko.
5. Placer le poêlon sous le grilloir, à 10 cm (4 po) de l’élément chauffant; griller jusqu’à ce que la frittata soit entièrement cuite et que le panko soit doré, de 30 secondes à 1 minute (surveiller attentivement pour éviter que la frittata brûle). Retirer du grilloir immédiatement et laisser reposer pendant 1 minute; couper en 4 pointes. Donne 1 pointe par portion.