Photo de Frittata aux champignons et au bacon de dos par WW

Frittata aux champignons et au bacon de dos

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 13 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Cette frittata est cuite au four dans une croûte de pommes de terre rissolées facile à préparer et regorge de délicieuses saveurs de bacon croustillant, de fromage de chèvre piquant et de champignons sautés.

Ingrédients

enduit de cuisson d'huile d'olive

3 jet(s)

bacon de dos non cuit

2 oz, coupé en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)

Oignon(s) crus

½ petit(s), tranché finement

champignon de couche

6 oz, ou champignons mélangés, tranchés

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen, haché finement

coriandre moulue

½ cuillère(s) à thé

thym séché

¾ cuillère(s) à thé

œuf(s)

4 grand(e)(s)

blancs d'œufs

3 grand(e)(s)

lait écrémé

½ tasse(s)

Persil

2 cuillère(s) à soupe, haché, plat

sel de table

½ cuillère(s) à thé

poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Fromage de chèvre, émietté

2 oz, 60 ml (1/4 tasse)

pommes de terre rissolées surgelées

16 oz, râpées, décongelées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer une grille dans le tiers inférieur du four. Vaporiser un moule à 12 muffins standard avec de l’enduit végétal.
  2. Dans un poêlon antiadhésif, cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit tout juste doré, environ 2 minutes; retirer le bacon du poêlon et réserver.
  3. Hors du feu, vaporiser le poêlon avec de l’enduit végétal et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre rissolées et l’oignon; cuire en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien chaudes et commencent à dorer, de 7 à 9 minutes environ. Retirer du poêlon et réserver.
  4. Hors du feu, vaporiser de nouveau le poêlon avec de l’enduit végétal et chauffer à feu moyen-vif. Incorporer les champignons et les oignons verts; cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la coriandre et le thym; retirer du feu et laisser refroidir.
  5. Dans un bol à mélanger, fouetter les œufs, les blancs d’œufs, le lait, le persil, le sel et le poivre; ajouter le mélange de champignons et le bacon de dos cuit.
  6. Répartir également le mélange de pommes de terre rissolées dans le moule à muffins préparé; appuyer sur le mélange pour que le fond soit uniforme et couvre une partie des bords. Verser environ 60 ml (¼ tasse) de mélange d’œufs à la cuillère sur la couche de pommes de terre; parsemer 5 ml (1 c. à thé) de fromage sur chaque frittata.
  7. Faire cuire au four les frittatas jusqu’à ce que les œufs soient entièrement cuits, environ 25 à 30 minutes. Laisser refroidir légèrement et retirer du moule avec un couteau. Servir tiède.
  8. Taille de portion : 1 frittata.

Notes

Vous pouvez conserver la frittata jusqu’à trois jours au réfrigérateur et la réchauffer.

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