Frites de polenta assaisonnées à la friteuse à convection
3
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Lorsque vous regardez un tube de polenta précuite, vous ne pensez pas forcément à des frites. C’est sur le point de changer. Il s’avère que ce produit à base de farine de maïs se découpe en frites ondulées parfaites et forme une croûte croustillante dans la friteuse à convection tout en conservant un intérieur légèrement crémeux. De plus, la polenta est suffisamment résistante pour pouvoir être empilée dans le panier d’une friteuse à convection, ce qui vous permet de préparer les quatre portions en une seule fois.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Prête à manger (en tube)
18 oz
Poudre d'ail
½ cuillère(s) à thé
Paprika fumé
½ cuillère(s) à thé
Poudre de chili Ancho
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Sauce marinara sans matières grasses en conserve
½ tasse(s), chaude, pour le service
Instructions
1
Préchauffer une friteuse à convection à 200 °C (400 °F).
2
Couper la polenta en deux dans le sens de la largeur. Couper chaque moitié dans le sens de la longueur en 4 tranches. À l’aide d’un couteau à lame ondulée ou d’un couteau bien aiguisé, coupez les tranches en bâtonnets pour former des frites. Placer la polenta dans un grand bol peu profond et vaporiser d’enduit végétal. Saupoudrer de poudre d’ail, de paprika, de poudre de chili et de sel; mélanger délicatement pour enrober.
3
Vaporiser le panier de la friteuse à convection d’enduit végétal. Déposer les frites de polenta dans le panier et vaporiser d’enduit végétal. Faire cuire les frites dans la friteuse à convection jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées, environ 20 minutes, en secouant doucement le panier toutes les 6 à 7 minutes. Servir les frites de polenta avec la sauce marinara.
4
Par portion : 175 ml (¾ tasse) de frites de polenta et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce marinara
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