Frites de jicama à la friteuse à convection
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Temps total: 30 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cuites dans une friteuse à convection, les frites deviennent croustillantes sur les bords et gardent cette chair croquante et juteuse qui a fait sa réputation. Le goût légèrement doux du légume-racine se marie à merveille aux épices prononcées et savoureuses.
Ingrédients
Jicama cru
1½ livre(s), pelé
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
¾ cuillère(s) à thé
Paprika fumé
¾ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Couper le jicama en tranches de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur. Couper les tranches en fins bâtonnets de 0,8 à 1,25 cm (⅓ à ½ po) d’épaisseur. Dans un grand bol, vaporiser le jicama d’enduit antiadhésif. Saupoudrer le jicama de sel, de poudre d’ail, de paprika fumé et de poivre de Cayenne; bien mélanger pour enrober.
2
Préchauffer la friteuse à convection, si nécessaire, à 190 °C (375°F). Vaporiser légèrement le panier de la friteuse à convection d’enduit antiadhésif. Disposer le jicama dans le panier. Cuire dans la friteuse à convection à 190 °C (375 °F) jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants, de 22 à 25 minutes, en interrompant la cuisson pour secouer le panier toutes les 7 ou 8 minutes.
3
Par portion : environ 175 ml (¾ tasse)
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