Frites garnies de style nachos
4
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Comblez vos envies de repas de restauration rapide d’une manière plus saine et délicieuse. Au lieu des pommes de terre frites, nous commençons par des frites faciles à préparer au four à partir de pommes de terre Russet mélangées avec des assaisonnements et enrobées d’un enduit de cuisson. Une fois les frites cuites, elles sont parsemées de garnitures classiques des nachos : fromage, tomates, oignons verts, avocat et piments jalapenos. Lorsque vous préparez les frites, assurez-vous de ne pas sauter l’étape consistant à rincer et enlever l’amidon de surface des pommes de terre, puis à les sécher en les tapotant; cela les rend plus croustillantes. Et prenez soin de les couper en petits bâtonnets de 0,6 cm (¼ po) pour qu’elles cuisent rapidement et uniformément.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Pomme de terre russet
1½ livre(s), non pelées, coupées dans le sens de la longueur en frites de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
¾ cuillère(s) à thé
Fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses
¾ tasse(s), émincé(s)
Tomate(s)
½ tasse(s), coupées en dés
Oignon(s) vert(s)
¼ tasse(s), tranchés
Avocat
1 petit(s), coupé en dés
Piments jalapeño
1 moyen, tranché finement
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin.
2
Rincer les pommes de terre sous l’eau froide. Égoutter et sécher les pommes de terre avec un essuie-tout. Dans un grand bol, vaporiser les pommes de terre d’enduit végétal. Saupoudrer de sel, de cumin et de poudre d’ail; bien mélanger pour enrober. Disposer les pommes de terre sur la plaque préparée en les répartissant en une seule couche si possible. Faire cuire au four à 230 °C (450 °F) jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes par endroits, de 30 à 35 minutes, en les retournant délicatement après 20 minutes.
3
Retirer la plaque du four (laisser le four allumé). Saupoudrer les frites uniformément de fromage. Remettre la plaque au four; cuire jusqu’à ce que le fromage fonde, de 2 à 3 minutes. Garnir les frites de tomates, d’oignons verts, d’avocat et de piment jalapeno.
4
Par portion : environ 375 ml (1⅓ tasse)
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