Frites au four à l’ail, au romarin et au citron
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Points®
Temps total: 1 h 2 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Épicées et croustillantes, ces frites offrent le charme de l’Italie à chaque bouchée. Utiliser une plaque à cuisson à rebord pour éviter que les frites ne se retrouvent sur le sol!
Ingrédients
Pomme(s) de terre Yukon Gold
910 g
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Romarin
1 cuillère(s)
Ail émincé
2 cuillère(s) à thé
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Chauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une grande plaque à cuisson à rebord d’un tapis à pâtisserie en silicone ou de papier sulfurisé.
2
Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur en tranches de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur; couper chaque tranche en bâtonnets de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur (ce qui devrait donner 60 frites). Étendre les frites sur la plaque préparée sans qu’elles se chevauchent ou se touchent; enrober d’enduit à cuisson. Faire cuire pendant 40 minutes, en retournant toutes les 10 minutes.
3
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger l’huile, le romarin, l’ail, le zeste de citron, le sel et le poivre.
4
Lorsque les frites ont cuit pendant 40 minutes, retirer du four et arroser du mélange d’huile; bien mélanger. Faire cuire jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et qu’elles soient dorées, environ 5 minutes. Transférer la plaque sur une grille métallique et laisser refroidir pendant quelques minutes; saupoudrer les frites d’un mélange d’herbes sur la plaque avant de servir.
5
Taille de la portion : 10 frites
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