Photo de Fondue tiède au fromage par WW

Fondue tiède au fromage

3
Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Nous avons un ingrédient secret qui accroît l’onctuosité de cette fondue et en rehausse la saveur fromagée. Il s’agit du riz de chou-fleur! Les petits morceaux sont rapidement cuits à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, puis ils sont mélangés à un peu de fécule de maïs et à du lait concentré écrémé avant d’être combinés à du vin blanc et à du gruyère vieilli. Si vous préférez utiliser un mélangeur à main, assurez-vous de prendre tout le temps nécessaire pour rendre le mélange aussi lisse que possible. Servez-la avec vos légumes préférés ou faites-en un repas complet en ajoutant des saucisses, des pommes de terre et des pommes comme nous l’avons fait ici.

Ingrédients

Riz au chou-fleur non cuit

12 oz, frais

Lait évaporé écrémé

¾ tasse(s), (180 ml [6 oz liq.]).

Fécule de maïs

1½ cuillère(s) à thé

Vin blanc

tasse(s), sec

Fromage Gruyère

6 oz, vieilli, râpé, ou autre variété

Noix de muscade moulue

cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Placer le riz de chou-fleur dans une casserole moyenne; ajouter 125 ml (½ tasse) d’eau. Couvrir et faire cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce que le riz soit très tendre et que la majeure partie du liquide se soit évaporée, de 8 à 10 minutes. Déposer la préparation à la cuillère dans un mélangeur; rincer la casserole. Ajouter le lait et la fécule de maïs dans le mélangeur; mélanger à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit très lisse, de 30 secondes à 1 minute.
  2. Verser le mélange de chou-fleur dans la casserole; incorporer le vin. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-doux, en remuant fréquemment. Réduire à feu doux. Ajouter progressivement le fromage, en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde. Retirer du feu; incorporer la noix de muscade. Verser dans un caquelon de fondue ou un bol à fondue et servir avec des légumes.
  3. Par portion : environ 60 ml (1⁄4 tasse)