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Photo de Fondue tiède au fromage par WW

Fondue tiède au fromage

3
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Nous avons un ingrédient secret qui accroît l’onctuosité de cette fondue et en rehausse la saveur fromagée. Il s’agit du riz de chou-fleur! Les petits morceaux sont rapidement cuits à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, puis ils sont mélangés à un peu de fécule de maïs et à du lait concentré écrémé avant d’être combinés à du vin blanc et à du gruyère vieilli. Si vous préférez utiliser un mélangeur à main, assurez-vous de prendre tout le temps nécessaire pour rendre le mélange aussi lisse que possible. Servez-la avec vos légumes préférés ou faites-en un repas complet en ajoutant des saucisses, des pommes de terre et des pommes comme nous l’avons fait ici.

Ingrédients

Riz au chou-fleur non cuit

12 oz, frais

Lait évaporé écrémé

¾ tasse(s), (180 ml [6 oz liq.]).

Fécule de maïs

1½ cuillère(s) à thé

Vin blanc

⅓ tasse(s), sec

Fromage Gruyère

6 oz, vieilli, râpé, ou autre variété

Noix de muscade moulue

⅛ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Placer le riz de chou-fleur dans une casserole moyenne; ajouter 125 ml (½ tasse) d’eau. Couvrir et faire cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce que le riz soit très tendre et que la majeure partie du liquide se soit évaporée, de 8 à 10 minutes. Déposer la préparation à la cuillère dans un mélangeur; rincer la casserole. Ajouter le lait et la fécule de maïs dans le mélangeur; mélanger à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit très lisse, de 30 secondes à 1 minute.
  2. Verser le mélange de chou-fleur dans la casserole; incorporer le vin. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-doux, en remuant fréquemment. Réduire à feu doux. Ajouter progressivement le fromage, en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde. Retirer du feu; incorporer la noix de muscade. Verser dans un caquelon de fondue ou un bol à fondue et servir avec des légumes.
  3. Par portion : environ 60 ml (1⁄4 tasse)

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