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Photo de Filets de poulet panés aux croustilles de tortilla avec moutarde au miel par WW

Filets de poulet panés aux croustilles de tortilla avec moutarde au miel

4
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les croustilles de tortilla écrasées font une excellente panure pour les filets de poulet maison, puisqu’elles sont juste assez salées et parfaitement croustillantes. Un soupçon de poudre d’ail et de cumin moulu ajoute une saveur exquise. Nous utilisons un robot culinaire pour écraser les croustilles, mais vous pouvez aussi les écraser directement dans le sac pour obtenir de plus gros morceaux et une texture plus grossière. Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet désossées et sans peau coupées si vous préférez ne pas acheter de filets. Vous n’avez qu’à les couper en tranches minces pour maximiser la surface de la panure et accélérer le temps de cuisson.

Ingrédients

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Croustilles de tortilla

3 oz

Poudre d'ail

¾ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Filets de poulet sans peau et désossés cru

1 livre(s), environ 8 filets

Œuf(s)

1 grand(e)(s), légèrement battu

Yogourt nature sans MG

⅓ tasse(s)

Moutarde

1 cuillère(s)

Miel

2 cuillère(s) à thé

Piment de cayenne

1 pincée(s), facultatif

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Déposer les croustilles de tortilla dans un robot culinaire ou un robot miniature et mélanger en mode impulsion jusqu’à ce qu’elles soient hachées finement. Verser dans une assiette à tarte ou un plat peu profond et incorporer la poudre d’ail et le cumin.
  3. Dans un grand bol, ajouter l’œuf et le poulet, et mélanger pour enrober. Retirer un filet de poulet à la fois de l’œuf en laissant l’excédent s’égoutter. Enrober de croustilles écrasées en appuyant délicatement sur le poulet pour que les morceaux adhèrent bien, et disposer sur une plaque de cuisson préparée. Vaporiser le poulet d’enduit végétal. Cuire à 220 °C (425 °F) jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la panure soit légèrement dorée, environ 15 minutes (la température interne du poulet doit atteindre 75 °C [165 °F]).
  4. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt, la moutarde, le miel et le poivre de Cayenne, si désiré. Servir la sauce avec le poulet.
  5. Portion : 2 filets de poulet et environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce

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