Photo de Filets de dinde et courge poivrée grillés par WW

Filets de dinde et courge poivrée grillés

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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette combinaison grillée regorge de jolis aspects d’automne, combinant les herbes et les épices des Fêtes avec la dinde et la courge poivrée. La courge est merveilleuse lorsqu’elle est grillée, elle prend une légère couleur grillée et des bords caramélisés.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Poitrine de dinde sans peau non cuite

1½ livre(s), en filets

Huile d'olive

3 cuillère(s) à soupe, divisée

Sel kasher

1¼ cuillère(s) à thé, divisé

Poudre d'ail

1 cuillère(s) à thé

Sauge séchée

1 cuillère(s) à thé, moulue

Thym séché

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¾ cuillère(s) à thé

Courge poivrée, non cuite

2 petit(s), (450 g [1 lb] chacune), chacune coupée en 12 quartiers minces

Cannelle moulue

½ cuillère(s) à thé

Noix de muscade moulue

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Vaporiser la grille d’enduit antiadhésif. Préchauffer le gril à feu moyen-vif ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée.
  2. Badigeonner les filets uniformément avec 22 ml (1½ c. à soupe) d’huile. Dans un petit bol, mélanger 3 ml (¾ c. à thé) de sel, la poudre d’ail, la sauge, le thym et le poivre; frotter le mélange d’herbes de façon uniforme sur les deux côtés des filets.
  3. Dans un grand bol, combiner la courge et les 22 ml (1½ c. à soupe) d’huile qui restent. Saupoudrer les 2 ml (½ c. à thé) de sel qui restent, la cannelle et la muscade, puis mélanger.
  4. Disposer les filets et les quartiers de courge, côté coupé vers le bas, sur la grille. Fermer le couvercle du gril. Cuire jusqu’à ce que la dinde atteigne une température de 75 °C (165 °F), que la courge soit bien tendre et que les marques de la grille soient bien visibles, de 8 à 10 minutes par côté. Retirer du gril. Laisser la dinde reposer pendant 5 minutes avant de couper.
  5. Par portion : environ 100 g (3½ oz) de dinde cuite et 4 quartiers de courge

Notes

Assurez-vous d’utiliser un thermomètre à viande pour veiller à ne pas trop cuire la dinde.