Filet de porc rôti en croûte d’épices
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Temps total: 36 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 26 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voici une marinade sèche aux épices des plus simples à préparer qui donne un goût extrêmement savoureux au porc. Essayez-la avec du bœuf, du poulet et même du poisson.
Ingrédients
Sel kasher
1¼ cuillère(s) à thé
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé
Origan séché
1 cuillère(s) à thé
Thym séché
1 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Coriandre moulue
1 cuillère(s) à thé
Filet de porc maigre
1 livre(s), cru
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 ºC (450 ºF). Tapisser une petite rôtissoire de papier d’aluminium ou vaporiser l’enduit végétal sur celle-ci.
2
Dans un petit bol, mélanger le sel, l’ail, l’origan, le thym, le cumin et la coriandre; frotter sur toute la surface du porc.
3
Vaporiser l’enduit végétal sur un grand poêlon antiadhésif et faire chauffer à feu vif; brunir le porc sur tous les côtés, en le tournant toutes les 3 ou 4 minutes à l’aide de pinces
4
Mettre le porc dans la rôtissoire préparée; rôtir jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 63 °C (145 °F), de 5 à 10 minutes environ. Laisser reposer au moins 3 minutes avant de couper en tranches minces. Donne environ 85 g (3 oz) de porc par portion.
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