Filet de porc de Pâques

Instructions

1. Mélanger la confiture, la moutarde, les clous de girofle, le gingembre et la cannelle dans un grand bol. Bien assaisonner avec du sel et du poivre. Parer le porc de tout le gras visible. Couper les filets en deux dans le sens de la largeur. Placer les filets dans le bol et mélanger pour les enrober de marinade. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures ou idéalement toute la nuit.
2. Préchauffer le gril à feu vif. Placer les filets sur un plat de cuisson peu profond. Vaporiser de l’huile et faire cuire à 12 cm (4¾ po) de la chaleur directe. Faire cuire pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Laisser reposer environ 5 minutes à la température ambiante avant de trancher.