Photo de Filet de dinde facile au citron et aux fines herbes par WW

Filet de dinde facile au citron et aux fines herbes

1 - 2
PersoPointsMC par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Si vous recevez un petit groupe ou si vous savez que les amis et la famille à votre table préfèrent les morceaux de poitrine, le filet de dinde à cuisson rapide conviendra tout à fait. Il se présente sous la forme d’un morceau désossé sans peau – souvent offert en paquet de deux – de sorte que vous n’avez pas à vous soucier de découper la viande autour des os. Vous pourriez même fièrement servir ce plat comme repas principal à l’Action de grâce ou encore le cuisiner à tout moment de l’année comme repas facile; les restes froids finement tranchés font une excellente viande à sandwich. Pendant la cuisson, si l’un des filets atteint 75 °C (165 °F) avant l’autre, placez-le sur une planche à découper et recouvrez-le de papier d’aluminium afin qu’il ne soit pas trop cuit.

Ingrédients

Poitrine de dinde sans peau non cuite

1½ livre(s), désossée, 2 filets

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à soupe

Thym séché

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Sauge séchée

¾ cuillère(s) à thé

Poudre d'ail

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir une plaque à cuisson de papier d’aluminium ou de papier parchemin. Placer les filets sur la plaque; badigeonner toute la surface d’huile.
  2. Dans un petit bol, combiner le zeste de citron, le thym, le sel, la sauge, la poudre d’ail et le poivre; frotter uniformément tous les côtés des filets du mélange d’épices. Faire rôtir à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de chaque filet atteigne 75 °C (165 °F), environ 30 minutes.
  3. Placer les filets cuits sur une planche à découper. Laisser reposer 5 minutes avant de les trancher.
  4. Par portion : environ 85 g (3 oz) de dinde cuite