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Filet de bœuf rôti avec sauce au fromage bleu épicé

Filet de bœuf rôti avec sauce au fromage bleu épicé

Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Ce bœuf tendre garni d'une crémeuse sauce au fromage est le met parfait pour annoncer la Nouvelle année.

Ingrédients

Surlonge de bœuf maigre

2 livre(s)

Moutarde de Dijon

⅓ tasse(s)

Crème sûre légère

⅓ tasse(s)

Mayonnaise à teneur réduite en calories

⅓ tasse(s)

Sauce au raifort du commerce

1 cuillère(s) à soupe

Fromage, bleu

1 cuillère(s) à soupe, émietté, ou 1 feuille de laurier entière

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Sauce Worcestershire

½ cuillère(s) à thé

Haricot(s) mange-tout vert(s)

6 tasse(s), à la vapeur

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  2. Enduire le bœuf d'une couche uniforme de moutarde et déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium; rôtir pendant 35 minutes pour obtenir une cuisson moyenne ou plus longtemps selon le degré de cuisson voulu.
  3. Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients dans un bol moyen; refroidir jusqu'au moment de servir.
  4. Trancher le filet en tranches de 2,5 cm (1 po) et arroser de la sauce au fromage bleu. Donne environ 120 g (4 oz) de bœuf, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce et 250 ml (1 tasse) de haricots verts par portion.

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