Filet de bœuf rôti avec sauce au fromage bleu épicé
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Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ce bœuf tendre garni d'une crémeuse sauce au fromage est le met parfait pour annoncer la Nouvelle année.
Ingrédients
Surlonge de bœuf maigre
2 livre(s)
Moutarde de Dijon
⅓ tasse(s)
Crème sûre légère
⅓ tasse(s)
Mayonnaise à teneur réduite en calories
⅓ tasse(s)
Sauce au raifort du commerce
1 cuillère(s) à soupe
Fromage, bleu
1 cuillère(s) à soupe
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à thé
Sauce Worcestershire
½ cuillère(s) à thé
Haricot(s) mange-tout vert(s)
6 tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 220°C (425°F).
2
Enduire le bœuf d'une couche uniforme de moutarde et déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium; rôtir pendant 35 minutes pour obtenir une cuisson moyenne ou plus longtemps selon le degré de cuisson voulu.
3
Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients dans un bol moyen; refroidir jusqu'au moment de servir.
4
Trancher le filet en tranches de 2,5 cm (1 po) et arroser de la sauce au fromage bleu. Donne environ 120 g (4 oz) de bœuf, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce et 250 ml (1 tasse) de haricots verts par portion.
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