Photo de Fettuccine Alfredo tricolores par WW

Fettuccine Alfredo tricolores

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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Les spaghettis de courge Butternut et de courgettes rendent ce plat riche et crémeux encore plus rassasiant.

Ingrédients

Courge musquée, non cuite

4 tasse(s)

fettucinis non cuits

4 oz

beurre non salé

1 cuillère(s) à soupe

ail émincé

4 cuillère(s) à thé

Farine tout usage blanche

2 cuillère(s) à soupe

Lait à teneur faible en MG

1 tasse(s)

fromage à la crème sans MG

2 cuillère(s) à soupe

Fromage parmesan râpé

¾ tasse(s)

Courgette, non cuite

4 tasse(s)

Persil

¼ tasse(s)

Instructions

  1. Amener à ébullition une grande marmite d’eau salée. Cuire les pâtes en suivant les directives sur l’emballage, en ajoutant la courge Butternut lors de la dernière minute de cuisson. Egoutter en réservant un peu d'eau de la cuisson des pâtes.
  2. Entre-temps, faire fondre le beurre dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’il dore et dégage son arôme, environ 1 minute. Ajouter la farine et bien mélanger; verser lentement le lait, en brassant constamment, jusqu’à ce que la farine soit bien humidifiée et que le lait commence à épaissir, pendant 30 secondes. Ajouter le fromage à la crème et 125 ml (1/2 tasse) de parmesan et bien mélanger; couvrir la sauce, retirer du feu et garder au chaud.
  3. Ajouter les pâtes cuites, la courge Butternut et les courgettes crues à la sauce chaude; cuire à feu doux, en brassant jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé (ajouter de l’eau de pâtes réservée pour éclaircir la sauce, au besoin), pendant environ 1 minute. Servir immédiatement garni du reste de parmesan et de persil frais.
  4. Taille de portion : 375 ml (1½ tasse)

Notes

Pour simplifier la préparation, achetez un gros éplucheur et faites des spirales avec l’extrémité de la courge.

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