Fenouil et carottes sur la plaque avec pecorino, orange et thym
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Temps total: 1 h 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 1 h 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Le fenouil et les carottes rôtis se combinent à merveille dans ce plat d’accompagnement facile. Avant d’être servis, les légumes sont agrémentés de zeste d’orange, de thym et de pecorino, ce qui souligne le goût naturel de réglisse sucrée du fenouil et donne au plat une touche d’Italie du Sud. Assurez-vous de couper votre fenouil aussi finement que recommandé. Servez avec un poulet rôti en croûte d’herbes pour obtenir un repas complet. Le gratin peut être réchauffé dans le plat au four à 150 °C (300 °F) le lendemain ou les légumes peuvent être coupés en dés et ajoutés à un couscous ou un autre bol de grains avec une poignée de noix ou d’amandes grillées.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)
4 moyen, extrémités coupées
Carotte(s)
1 livre(s), pelées, extrémités coupées
Huile d'olive
2 cuillère(s), extra-vierge, divisée
Sel kasher
1½ cuillère(s) à thé, divisé
Thym, frais
1 cuillère(s), divisé
Fromage parmesan râpé
3 cuillère(s) à soupe, ou pecorino romano, divisé
Zeste d'orange
1 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser une plaque à cuisson de 28 x 43 cm (11 po x 17 po) d’enduit antiadhésif.
2
Couper le fenouil verticalement en tranches d’un 0,8 cm (1/3 po) d’épaisseur (ne pas s’inquiéter si certains morceaux se défont). Verser 15 ml (1 c. à soupe) d’huile; saupoudrer de 5 ml (1 c. à thé) de sel et réserver.
3
Couper les carottes en diagonale en longues tranches de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur; mélanger avec les 15 ml (1 c. à soupe) d’huile restants et 2 ml (1/2 c. à thé) de sel.
4
Disposer le fenouil et les carottes sur la plaque à cuisson, saupoudrer de la moitié du thym et faire rôtir pendant 30 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson. Retirer du four et garnir avec le zeste d’orange, le reste du thym et le pecorino romano.
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