Fenouil braisé au pecorino
2
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Essayez de trouver des bulbes de fenouil avec des frondes encore attachées – vous pouvez les hacher et les utiliser comme une jolie garniture avant de servir. Lorsque vous préparez le fenouil, coupez les tiges en haut et juste un peu en bas, en laissant le centre intact. Le centre maintiendra les tranches de fenouil ensemble et deviendra tendre pendant la cuisson dans cette préparation simple sur la cuisinière. Le pecorino romano, un fromage italien au lait de brebis, est délicieux dans cette recette, mais le parmesan est excellent pour le remplacer, tout comme le grana padana ou un asiago vieilli.
Ingrédients
Huile d'olive extra vierge
2 cuillère(s)
Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)
3 moyen, chacun paré et coupé en 6 quartiers, plus les frondes pour la garniture (facultatif)
Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium
½ tasse(s)
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Thym, frais
4 branche(s)
Fromage, pecorino romano, râpé
1½ cuillère(s) à soupe