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Farfalle avec saucisse et scarole

Farfalle avec saucisse et scarole

Durée totale
27 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
12 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Un repas simple de semaine qui se prépare en un tour de main. La sauce maison peut se préparer pendant que l’eau bout et que les pâtes cuisent.

Ingrédients

Pâtes crues

6 oz, (environ 750 ml ou 3 tasses)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé, pour la cuisson des pâtes

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Saucisse de dinde crue

8 oz, italiennes piquantes, les boyaux enlevés

Oignon(s)

1 petit(s), haché

Ail

4 gousse(s), finement tranchées

Scarole

8 tasse(s), hachée grossièrement en petits morceaux

Bouillon de poulet en conserve

¾ tasse(s)

Tomates en dés en conserve

14½ oz, rôties

Flocons de piment, rouge, broyé

1 cuillère(s) à thé, ou au goût

Fromage parmesan râpé

¼ tasse(s), parmigiano-reggiano recommandé

Instructions

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau légèrement salée selon les directives sur l’emballage, égoutter et remettre dans la casserole.
  2. Entre-temps, dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse et les oignons; cuire en défaisant la saucisse avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement brunie, environ 5 minutes.
  3. Ajouter l’ail, la scarole et le bouillon au poêlon; cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce que la scarole soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer les tomates et les flocons de piment rouge; cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute.
  4. Déposer la sauce à la cuillère sur les pâtes et mélanger pour enrober. Parsemer de fromage et ajouter des flocons de piment rouge (si désiré). Donne environ 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange pâtes-légumes et 10 ml (2 c. à thé) de fromage par portion.

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