Farfalle avec saucisse et scarole

Instructions

1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau légèrement salée selon les directives sur l’emballage, égoutter et remettre dans la casserole.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse et les oignons; cuire en défaisant la saucisse avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement brunie, environ 5 minutes.
3. Ajouter l’ail, la scarole et le bouillon au poêlon; cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce que la scarole soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer les tomates et les flocons de piment rouge; cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute.
4. Déposer la sauce à la cuillère sur les pâtes et mélanger pour enrober. Parsemer de fromage et ajouter des flocons de piment rouge (si désiré). Donne environ 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange pâtes-légumes et 10 ml (2 c. à thé) de fromage par portion.