Photo de Farce à la saucisse de poulet et au pain de maïs par WW

Farce à la saucisse de poulet et au pain de maïs

5
Point(s)
Durée totale
2 hr
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
1 hr 20 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Cette farce consistante fournira certainement la combinaison parfaite de saveur et de confort nostalgique. Servez-vous de quelques aliments pratiques comme le pain de maïs du commerce et la saucisse de poulet précuite pour simplifier la préparation. Les châtaignes ajoutent un goût tendre et sucré et rappellent les saveurs traditionnelles des Fêtes. Vous les trouverez dans le rayon des produits de pâtisserie de votre supermarché. L’ajout de sauge fraîche hachée serait délicieux dans cette farce. Ajoutez-en quelques cuillères si vous en avez sous la main. Si vous le souhaitez, vous pouvez commencer à préparer le pain de maïs quelques jours à l’avance et le conserver dans un contenant couvert à température ambiante.

Ingrédients

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Pain de maïs préparé d'un mélange

12 oz, ou du commerce, en cubes (environ 1,1 L [4½ tasses])

Huile de colza

2 cuillère(s) à thé

Oignons crus

1 tasse(s), haché(s)

Céleri, non cuit

1 tasse(s), haché

Carotte(s), non cuite(s)

1 tasse(s), hachées

Saucisse de poulet cuite

9 oz, en dés (variété épicée suggérée)

Marrons rôtis

¾ tasse(s), hachées grossièrement

Thym, frais

2 cuillère(s) à thé, haché

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Persil frais

3 cuillère(s) à soupe, plat, haché

Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

1 tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Vaporiser d’enduit végétal un plat de cuisson de 1,4 L (1½ pinte).
  2. Placer le pain de maïs coupé en cubes sur une plaque de cuisson à rebords. Cuire au four, en remuant délicatement deux fois, jusqu’à ce que le pain soit légèrement grillé et ferme, environ 30 minutes. Laisser refroidir complètement; transférer dans un grand bol.
  3. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 10 minutes.
  4. Ajouter la saucisse, les châtaignes, le thym, le sel et le poivre; poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Ajouter le mélange d’oignons dans le bol avec le pain de maïs; incorporer le persil. Verser le bouillon sur le mélange de farce; remuer délicatement jusqu’à ce que la préparation soit humidifiée uniformément.
  5. Déposer la farce à la cuillère dans le plat de cuisson préparé et couvrir de papier d’aluminium; cuire au four pendant 25 minutes. Retirer le papier d’aluminium; faire cuire jusqu’à ce que la farce soit chaude, dorée et légèrement croustillante sur le dessus, de 10 à 15 minutes.
  6. Donne environ 125 ml (1/2 tasse) par portion.