Photo de Farce au fenouil, aux figues séchées et au thym par WW

Farce au fenouil, aux figues séchées et au thym

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 15 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
55 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Une réinterprétation unique, au goût salé, d’un classique de l’Action de grâce. Vous n’êtes pas un mordu des figues? Essayez plutôt les raisins secs.

Ingrédients

Pain italien

8 oz, coupé en cubes de ¾ po sur 1 po (environ 6 tasses)

poivre noir

¼ pincée, frais moulu

beurre allégé, sans sel

2 cuillère(s) à soupe

Oignon(s) crus

2 petit(s), hachés

bulbe(s) de fenouil non cuite(s)

1 moyen, haché

graines de fenouil

1 cuillère(s) à soupe

Jus d'orange

tasse(s), non sucré

Figue(s) déshydratée(s)

3 oz, hachées ou tranchées (environ 125 ml [½ tasse])

thym, frais

2½ cuillère(s) à soupe, haché

sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium

1 tasse(s)

Persil

¼ tasse(s), frais, haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Étaler les cubes de pain sur une grande plaque à biscuit; cuire, en remuant deux fois, jusqu’à ce qu’ils soient très légèrement grillés, environ 15 à 18 minutes.
  2. Pendant ce temps, chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les oignons, le fenouil frais et les graines de fenouil; cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu’à tendreté, environ 10 à 12 minutes. Ajouter le jus d’orange et les figues; amener à ébullition à feu moyen, en grattant les petits morceaux dorés au fond de la poêle à l’aide d’une cuillère en bois. Retirer du feu; incorporer le thym, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de pain grillé à la poêle et verser en filet le bouillon; mélanger jusqu’à ce que le tout soit uniformément humecté.
  3. Vaporiser d’enduit à cuisson un plat allant au four de 2 litres à 2 1/2 litres (ou pintes); à l’aide d’une cuillère, déposer la farce dans le plat préparé. Faire cuire, à découvert, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement grillé et que la farce soit bien chaude, environ 30 à 35 minutes (couvrir d’un papier d’aluminium si le dessus commence à brûler). Retirer du four et saupoudrer de persil. Donne environ 150 ml (2/3 tasse) par portion.

Notes

Remplacer les figues par des raisins pourrait modifier le nombre de PointsPlus de la recette.

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