Fajitas au bifteck et au piment ancho grillés

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger le cumin, l’ail, le sel, la poudre de chili, le paprika, la cannelle et le poivre. Frotter le bifteck avec 1 c. à thé d’huile et 1 c. à soupe du mélange d’épices; réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec les 2 c. à thé d’huile et le mélange d’épices qui restent
3. Préchauffer le gril extérieur à feu moyen-vif.
4. Placer les légumes dans un panier à gril et déposer le panier sur le gril. Placer le bifteck sur le gril.
5. Faire griller le bifteck, en le retournant une fois, huit minutes (pour une cuisson mi-saignante, ou plus longtemps selon la cuisson désirée); retirer le bifteck, le déposer sur une planche à découper et le couvrir sans trop serrer; laisser reposer cinq minutes. Enlever les légumes.
6. Trancher le bifteck et servir dans les tortillas avec les légumes.