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Faire chauffer le barbecue ou un poêlon à griller à feu moyenvif. Dans un petit bol, fouetter 60 ml (1⁄4 tasse) de mayonnaise légère, 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au citron et au poivre sans sel et 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel. Disposer 4 escalopes de poulet de 115 g (4 oz) (ou deux poitrines de poulet de 225 g [8 oz], chacune coupée en 2 escalopes) sur une plaque à cuisson et badigeonner les deux côtés des escalopes de la mayonnaise. Griller le poulet, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, de 3 à 5 minutes par côté.

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Par Portion: environ 1 escalope