Photo de Enchiladas au poulet et à la citrouille par WW

Enchiladas au poulet et à la citrouille

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PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ces enchiladas qui conviennent à toute la famille sont très faciles à préparer, car vous n’avez pas besoin de faire sauter les aliments, vous devez couper que quelques ingrédients et vous n’avez pas à utiliser un mélangeur pour obtenir une sauce. Le poulet rôti effiloché est mélangé avec un peu de sauce enchilada et des oignons verts pour créer la garniture et la purée de citrouille est mélangée à de la sauce enchilada, de l’eau et des épices pour faire la sauce. Il y a beaucoup de sauce et vous pourriez craindre qu’il y en ait trop, mais les tortillas de maïs l’absorbent, donnant au plat préparé une texture de cuisson à la casserole qui plaira à toute la famille. Servez-les avec de la sauce piquante sur le côté pour ceux qui veulent ajouter du piquant.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Poitrine de poulet de rôtisserie sans peau

8 oz, effilochées

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

½ tasse(s), tranchés finement

Sauce d'enchilada en conserve

10 oz, rouge, divisés

Purée de citrouille

15 oz

Paprika fumé

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Tortillas de maïs

8 moyen

Fromage cheddar fort réduit en gras fait avec du lait 2%

¾ tasse(s), émincé(s)

Pico de galo

½ tasse(s)

Coriandre

¼ tasse(s), feuilles, facultatif

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Vaporiser d’enduit végétal un plat de cuisson de 22,5 cm x 33 cm (9 po x 13 po). Dans un bol moyen, mélanger le poulet, les oignons verts et 60 ml (¼ tasse) de sauce enchilada. Dans un autre bol moyen, mélanger 250 ml (1 tasse) d’eau, le reste de la sauce enchilada, la citrouille, le paprika fumé et le sel.
  2. Répartir 325 ml (1⅓ tasse) de sauce dans le fond du plat de cuisson préparé. Répartir uniformément la préparation de poulet sur les tortillas (environ 60 ml [¼ tasse] chacune). Rouler les tortillas et les disposer, le pli en dessous, dans le plat de cuisson. Verser le reste de la sauce sur les tortillas; saupoudrer uniformément de fromage.
  3. Couvrir le plat de papier d’aluminium et faire cuire jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit bouillonnante, environ 25 minutes. Servir les enchiladas avec le pico de gallo; garnir de coriandre, si désiré.
  4. Par portion : 2 enchiladas et 30 ml (2 c. à soupe) de pico de gallo