
Enchiladas au chorizo et aux légumes
5
Points®
Durée totale
3 hr 10 min
Temps de prép.
2 hr 35 min
Temps de cuisson
32 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Cette variante santé d'une casserole consistante typiquement mexicaine propose une panoplie de légumes et une garniture de fromage et de crème sure à teneur réduite en matières grasses.
Ingrédients
Enduit de cuisson d'huile d'olive
4 jet(s)
Oignon(s)
2 moyen, hachés
Poivron(s) doux rouge
1 grand(e)(s), hachés
Piments poblano
1 moyen, hachés
Champignons cremini
12 oz, hachés
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Chorizo, poulet
12 oz
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à soupe
Ail
1, émincée
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Origan moulu
½ cuillère(s) à thé
Salsa sans matières grasses
2½ tasse(s)
Tortilla au maïs
12 moyen
Fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse
1½ tasse(s), fromage à la mexicaine à teneur réduite en matières grasses
Crème sûre légère
6 cuillère(s) à soupe
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
¼ tasse(s), hachés
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, hachés