Écorce de yogourt glacé mangue et gingembre

Instructions

1. Recouvrir un moule à pain de 22,5 x 12,5 cm (9 x 5 po) de papier d'aluminium, en laissant dépasser le papier des rebords du moule.
2. Dans un petit bol, combiner le yogourt, le miel et le gingembre frais; incorporer la mangue. Avec le dos de la cuillère, étaler la préparation en couche uniforme dans le moule préparé; saupoudrer de gingembre confit et d’amandes.
3. Recouvrir le moule de papier d'aluminium et congeler pendant au moins 1 heure.
4. Au moment de servir, retirer du congélateur, découvrir le moule et sortir l’écorce de yogourt glacé en tirant sur les rebords du papier d'aluminium. Couper en 8 carrés égaux, puis trancher chaque carré en triangle (si l’écorce de yogourt glacé est trop dure pour être coupée, laisser reposer quelques minutes pour qu'elle ramollisse légèrement). Conserver les triangles au congélateur dans un contenant fermé hermétiquement jusqu'au moment de servir.