Déjeuner de rouleaux impériaux aux œufs, aux épinards et au bacon de dos

Instructions

1. Placer les épinards dans un grand bol allant au micro-ondes et les arroser de 5 ml (1 c. à thé) d’eau. Couvrir le bol hermétiquement d’une pellicule plastique; percer la pellicule une fois pour permettre à la vapeur de s’échapper. Faire cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu’à ce que les épinards aient ramolli, de 1 à 2 minutes. Enlever la pellicule et laisser les épinards refroidir légèrement.
2. Déposer une feuille de pâte à rouleau impérial sur une surface de travail plane en plaçant les coins à la verticale (orientés vers le haut et le bas comme un losange). Humidifier les bords de la pâte avec de l’eau. Déposer environ 60 ml (¼ tasse) d’œuf à l’horizontale au centre de la pâte; garnir d’un huitième des épinards, de 15 ml (1 c. à soupe) de fromage et d’un huitième de bacon de dos. Replier le coin inférieur vers le centre pour recouvrir la garniture. Replier les côtés de la pâte et façonner un rouleau pour sceller.
3. Préchauffer la friteuse à convection, si nécessaire, à 200 °C (400 °F). Vaporiser le panier de la friteuse à convection d’enduit à cuisson. Déposer 4 rouleaux impériaux dans le panier et vaporiser d’enduit à cuisson. Faire cuire à la friteuse à convection pendant 4 minutes. Retourner les rouleaux impériaux, vaporiser d’enduit à cuisson et poursuivre la cuisson dans la friteuse à convection jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 4 minutes. Répéter avec le reste des rouleaux.
4. Par portion : 1 rouleau impérial