Desayuno Tradicional (Assiette de déjeuner)
3
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Pour ceux qui préfèrent le déjeuner salé au sucré, ce plat délicieux, consistant et classique d’Amérique centrale est difficile à battre. Il combine des œufs brouillés (vous pouvez les cuire au miroir si vous préférez), une tortilla de maïs chaude, une purée fumée de haricots noirs et des accompagnements de légumes frais. La recette permet de préparer une assiette, mais elle peut être facilement adaptée pour servir plus de personnes.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Haricot(s) noir(s) en conserve
½ tasse(s)
Paprika fumé
¼ cuillère(s) à thé
Tortillas de maïs
1 moyen
Œuf(s)
2 grand(e)(s)
Sel de table
1 pincée(s)
Tomate(s)
2 tranche(s)
Oignons
1 tranche(s), fin(s)
Avocat
¼ moyen
Instructions
1
Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, écraser les haricots à la fourchette jusqu’à la consistance désirée; ajouter le paprika. Couvrir et cuire au four à micro-ondes à intensité élevée jusqu’à ce qu’il soit complètement chaud, environ 45 secondes à 1 minute.
2
Dans un petit poêlon antiadhésif chauffé à feu moyen-vif ou directement sur un barbecue au gaz à feu moyen-doux, chauffer la tortilla jusqu’à ce qu’elle soit légèrement carbonisée, de 30 secondes à 1 minute.
3
Hors du feu, vaporiser d’enduit végétal le poêlon; faire chauffer à feu moyen-doux. Dans un petit bol, fouetter les œufs et le sel. Verser le mélange d’œufs dans le poêlon; faire cuire, en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les œufs soient brouillés, de 2 à 3 minutes. Disposer les œufs, la tortilla, les haricots, la tomate, l’oignon et l’avocat dans une assiette.
4
Portion : 1 assiette
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