Curry thaï au poulet et à la noix de coco
8
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Côtelettes de lait de coco léger non sucré en conserve
1 tasse(s)
Oignon(s) vert(s)
3 moyen, finement tranché
Pâte de cari rouge
2 cuillère(s) à soupe, Variété thaïlandaise
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
2 tasse(s)
Sauce, poisson, asiatique
1 cuillère(s) à soupe
Cassonade dorée compactée
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
1 pincée(s)
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
12 oz
Coriandre
1 tasse(s), frais, feuilles
Riz, jasmin, cuit
3 tasse(s)
Instructions
1
Faites chauffer le lait de coco dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Incorporer les oignons verts et la pâte de curry; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et lisse, environ 3 minutes. Incorporer le bouillon et porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant constamment. Réduisez le feu et laissez mijoter. Ajouter la sauce de poisson, la cassonade et le sel; cuire en remuant de temps en temps, 2 minutes.
2
Ajouter le poulet à la sauce au curry et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 2 minutes. Incorporer la coriandre. Versez le curry uniformément dans des bols profonds et servez avec le riz.
3
Portion : 11/4 tasse de curry et 3/4 tasse de riz
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